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FIPE Rapporto Ristorazione 2024: previsti investimenti green e digitali per 4 miliardi di euro

Redazione 12 Aprile 2024 FIPE Rapporto Ristorazione 2024: previsti investimenti green e digitali per 4 miliardi di euro2024-04-14T09:21:08+00:00

Ammonta a 54 miliardi di euro a prezzi correnti il valore aggiunto della ristorazione nel 2023. Un contributo che è cresciuto significativamente dal 2022 e che indica come la voragine…

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Ristorazione: boom di pagamenti digitali nel 2023

Redazione 24 Gennaio 2024 Ristorazione: boom di pagamenti digitali nel 20232024-01-24T09:24:24+00:00

I pagamenti cashless continuano a crescere in tutta Italia: nel 2023 le transazioni senza contanti sono aumentate del 35,5%, mentre lo scontrino medio cashless è di 37 euro, in calo dell'8,1%…

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I dati Deloitte sulla ristorazione

Redazione 15 Novembre 2023 I dati Deloitte sulla ristorazione2023-12-06T10:18:20+00:00

Si è tenuto l’AIGRIM DAY 2023, l’appuntamento organizzato da AIGRIM. Nel corso dell’evento sono staJpresentati i dati del primo Osservatorio sulla Ristorazione nei Centri Commerciali, realizzato da Deloitte, nato dall’iniziaJva…

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Ristorazione: in crescita l’indice del fatturato

Redazione 31 Agosto 2023 Ristorazione: in crescita l’indice del fatturato2023-09-01T15:16:50+00:00

Si consolida il recupero della ristorazione nel secondo trimestre del 2023. La variazione rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente registra un incremento del 13,8%. Anche per effetto della dinamica dei…

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Zucchetti accelera la digitalizzazione dei settori ristorazione e retail in Emilia Romagna

Redazione 25 Luglio 2023 Zucchetti accelera la digitalizzazione dei settori ristorazione e retail in Emilia Romagna2023-07-25T16:59:25+00:00

Zucchetti, che ha registrato nel 2022 ricavi per 1,26 miliardi di euro, è l’azienda italiana di riferimento per l’Information Technology, non solo per la sua offerta di soluzioni gestionali per…

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A giugno l’inflazione rallenta anche nella ristorazione

Redazione 19 Luglio 2023 A giugno l’inflazione rallenta anche nella ristorazione2023-07-26T10:29:41+00:00

La ristorazione segue il profilo decrescente dell’andamento dell’inflazione generale, passando dal +6,5% di maggio al +6,3% di giugno. Si avvertono gli effetti del raffreddamento dei prezzi dell’energia e degli alimentari,…

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Ristorazione e Centri Commerciali: Aigrim e CNCC creano il primo Osservatorio per gli operatori del comparto

Redazione 12 Luglio 2023 Ristorazione e Centri Commerciali: Aigrim e CNCC creano il primo Osservatorio per gli operatori del comparto2023-07-12T12:26:02+00:00

Aigrim - Associazione Imprese Grande Ristorazione Multilocalizzate insieme a CNCC - Consiglio Nazionale dei Centri Commerciali danno vita al primo Osservatorio sulla Ristorazione nei Centri Commerciali, che punta a fornire…

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Ristorazione: continuano a crescere i pagamenti cashless

Redazione 12 Luglio 2023 Ristorazione: continuano a crescere i pagamenti cashless2023-07-12T09:34:11+00:00

Crescono i pagamenti digitali nel settore della ristorazione: nel 2023, primo anno “Covid free”, le transazioni sono aumentate del 44,4% rispetto all’anno precedente. Si abbassa anche il valore dello scontrino…

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VTEX porta in Europa il primo VTEX CONNECT
16 Maggio 2024
Storicamente, l’Europa è stato uno dei principali centri economici mondiali. Attualmente, il panorama del commercio elettronico mostra un’elevata penetrazione nelle principali economie. Secondo uno studio condotto dalla società di consulenza tedesca ECDB, il commercio elettronico ha registrato una crescita costante negli ultimi sette anni e ci si aspetta che superi i 750 miliardi di dollari entro il 2027. Di fronte a questo scenario e alle sfide che le imprese affrontano in questa economia globalizzata, VTEX ha deciso di promuovere la condivisione di conoscenze e opportunità commerciali per tutto l’ecosistema. Per la prima volta in Europa, VTEX celebrerà l’evento che ha già ottenuto successo a New York, San Paolo e in Messico. VTEX CONNECT EUROPA si terrà al Palau de Congressos de Catalunya, a Barcellona, il prossimo 7 giugno. “Barcellona diventa il punto d’incontro di uno dei più importanti eventi di commercio digitale e networking del settore”, afferma Santiago Naranjo, Chief Revenue Officer di VTEX. “Crediamo che sia fondamentale creare spazi che consentano ai professionisti del settore di rimanere aggiornati con contenuti specializzati, soluzioni digitali e percezioni di mercato che sicuramente li aiuteranno a prendere decisioni migliori per le loro aziende, offrendo esperienze ricche di contenuti di qualità”. L’evento offre una piattaforma in cui i professionisti del commercio digitale possono immergersi in sessioni di approfondimento presentate da relatori che sono leader esperti nel settore del retail, di ecommerce, di attività BtoB, di marketing digitale e di soluzioni per le imprese digitali. La value proposition di VTEX è quella di promuovere, attraverso questo evento, la conoscenza pratica attraverso la presentazione delle ultime tendenze e l’esposizione di casi di successo, favorire il networking e le opportunità di business. Sarà inoltre un’occasione perfetta per presentare le soluzioni più innovative e per consentire ai partecipanti di apprendere come ottimizzare le proprie operation e strategie per portare il loro business online a un livello superiore. L’agenda sarà guidata da oltre 30 esperti internazionali rappresentativi del settore, i quali condivideranno le proprie esperienze attraverso diverse conferenze e workshop su tematiche che spaziano dall’innovazione, alla cosiddetta “pragmatic composability”, dal ruolo delle donne nella tecnologia, alle strategie di comunicazione, dal comportamento dei consumatori, alle iniziative dei brand per trasformare il mercato, dall’IA generativa, alle strategie centrate sul cliente, e molto altro ancora.

Evoca Group pubblica il Report di Sostenibilità 2023
10 Maggio 2024
Evoca Group ha il piacere di annunciare la pubblicazione del suo Report di Sostenibilità 2023. Questo documento rappresenta un importante passo avanti nell’impegno di Evoca per la tutela dell’ambiente e la responsabilità sociale d’impresa. Il Report 2023 è esteso all’intero Gruppo ed è stato sottoposto ad assurance da parte di Deloitte & Touche SpA, a conferma di un un’attenzione continua e costante verso la trasparenza e la responsabilità. Nel 2023, la strategia di sostenibilità di Evoca è stata caratterizzata da un profondo impegno e ha portato ad azioni significative: in particolare, segnaliamo la firma del Global Compact delle Nazioni Unite, che ha riaffermato il completo allineamento con gli obiettivi di sostenibilità globali e l’impegno a raggiungere i target ambiziosi in tema di cambiamento climatico presentati e approvati da SBTi. Parte integrante di questo sforzo è stata la misurazione accurata dei processi di Evoca Group, che ha riguardato le emissioni Scope 1,2 e 3, ovvero le emissioni dirette e indirette generate da tutti gli aspetti relativi alle operazioni aziendali, i processi, i prodotti e la catena di approvvigionamento. Tale valutazione dimostra l’approccio olistico e concreto di Evoca alla sostenibilità. “La gestione di questa trasformazione sostenibile è affidata a persone di grande valore: coloro che forniscono componenti e servizi chiave, i nostri team di vendita e tutte le funzioni di supporto, e naturalmente chi assembla i nostri prodotti nei nostri stabilimenti”, afferma Jochen Fabritius, CEO di Evoca Group. “Investiamo costantemente per sostenere le nostre persone e consentire ai nostri fornitori di apportare cambiamenti positivi”. La pubblicazione del Report 2023 rafforza ulteriormente la posizione di Evoca come leader nel settore della sostenibilità aziendale, stabilendo un nuovo standard in termini di trasparenza e responsabilità all’interno del nostro settore industriale. “Siamo fieri di questo risultato e restiamo concentrati sul nostro impegno per il progresso e il miglioramento continuo. Insieme, continueremo a innovare e garantire un ottimo caffè per tutti, ovunque” ha commentato Giusi Bonini, Chief Sustainability Officer di Evoca.

FIPE Rapporto Ristorazione 2024: previsti investimenti green e digitali per 4 miliardi di euro
12 Aprile 2024
Ammonta a 54 miliardi di euro a prezzi correnti il valore aggiunto della ristorazione nel 2023. Un contributo che è cresciuto significativamente dal 2022 e che indica come la voragine generata dall’emergenza pandemica sia definitivamente “dietro le spalle”, con un recupero del +3,9% rispetto al periodo pre-Covid. Numeri, questi, accompagnati da una forte spinta agli investimenti come dimostra il fatto che nel 2023 circa un imprenditore su due ha investito nel rinnovo del parco attrezzature e nel potenziamento degli strumenti digitali. E per il 2024 le imprese annunciano un piano di investimenti che sfiora i 4 miliardi di euro. Sostenibilità e innovazione, infatti, sono i trend che caratterizzano il settore. Da un lato, circa 9 ristoranti e bar su 10 hanno adottato misure concrete per il controllo dei consumi energetici e il rispetto dell’ambiente. Dall’altro, oltre l’80% delle imprese ha introdotto uno o più strumenti digitali all’interno dei propri locali. Sono questi alcuni dei dati più significativi che emergono dal Rapporto Ristorazione 2024 curato da FIPE-Confcommercio e presentato a Roma. Lo studio scatta una fotografia sullo stato di salute di un settore importante per l’economia nazionale e individua i trend e le sfide che attendono il comparto nei prossimi mesi. All’evento di presentazione hanno partecipato Lino Enrico Stoppani, Presidente di FIPE-Confcommercio, Roberto Calugi, Direttore Generale di FIPE-Confcommercio, e Luciano Sbraga, Direttore del Centro Studi di FIPE-Confcommercio. Dallo studio emerge anche il buon andamento della spesa delle famiglie nella ristorazione che ha raggiunto la soglia dei 92 miliardi di euro tornando abbondantemente al di sopra dei livelli pre-pandemia e recuperando significative quote di mercato rispetto al consumo domestico. A dicembre 2023 erano 331.888 le imprese della ristorazione, in leggera contrazione rispetto all’anno precedente. Di queste, 132.004 sono bar, 195.471 ristoranti, take away, gelaterie e pasticcerie e 3.703 aziende che offrono servizi di banqueting e catering. A dimostrazione della dinamicità del settore, oltre diecimila imprese hanno avviato l’attività nel 2023. Su questo fenomeno si allunga, tuttavia, l’ipoteca dei troppi insuccessi che segnano l’iniziativa di tanti aspiranti imprenditori: il tasso di sopravvivenza delle nuove imprese supera, a cinque anni, appena il 50%. Il 28,9% delle imprese è gestito da donne, con una più alta incidenza nel canale bar. Le imprese guidate da giovani under 35 sono il 12,9% del totale, concentrate principalmente nel segmento ristoranti, mentre le attività sotto il controllo di imprenditori stranieri sono oltre 50mila. Secondo il Centro Studi di FIPE, infine, il 2023 può essere considerato un anno positivo anche dal punto di vista dell’occupazione, con 1,4 milioni di addetti, in crescita del 6,4% rispetto al 2022 e del 2,3% rispetto al 2019. Focalizzando l’attenzione sul solo lavoro dipendente, le oltre 165mila aziende con almeno un dipendente hanno impiegato, nella media dell’anno, 1.070.839 lavoratori, superando dell’8,1% il livello pre-pandemia. Si è totalmente riassorbita l’emorragia dei contratti a tempo indeterminato, cresciuti di oltre 11mila unità rispetto al 2019, che oggi costituiscono la forma prevalente dei rapporti di lavoro nel settore della ristorazione. “Il 2023 è stato un buon anno per la ristorazione italiana e per il 2024 le aspettative degli imprenditori restano prudentemente positive. Nonostante le sfide legate all’inflazione e all’incertezza del quadro geopolitico, i consumi, l’occupazione e il valore aggiunto sono sensibilmente cresciuti tornando, quantomeno in valore, al di sopra dei livelli pre-pandemia – ha spiegato Lino Enrico Stoppani, Presidente di FIPE-Confcommercio. “Anche la contrazione del numero delle imprese non è necessariamente una cattiva notizia se si traduce in un rafforzamento delle competenze e un aggiornamento dei format, grazie al progressivo apporto di tante imprenditrici e di tanti giovani che decidono di mettersi in proprio. Il settore è in trasformazione come è testimoniato anche dalla spinta ad investire e ad innovare. Oltre il 50% degli imprenditori ha effettuato uno o più investimenti nel 2023 in chiave green e digitale e un numero altrettanto importante prevede di investire quest’anno. Sono segnali di fiducia che meriterebbero di essere ulteriormente sostenuti da politiche che riconoscano alla ristorazione il ruolo che ha nell’economia e nella società”.