Un impianto a CO2 per la refrigerazione industriale, che utilizza la tecnologia DC inverter e un sistema di supervisione intelligente: Pasticceria Veneta ha rinnovato il proprio stabilimento produttivo puntando su efficienza energetica, qualità del prodotto e sostenibilità ambientale. La scelta delle soluzioni CAREL, realizzata in collaborazione con l’azienda installatrice MD Service Refrigerazione, rappresenta un concreto esempio di transizione green applicata alla refrigerazione professionale.
La necessità di ottimizzare i consumi energetici, allinearsi alle normative ambientali europee e garantire la massima qualità nella conservazione dei prodotti ha spinto Pasticceria Veneta verso una soluzione “a prova di futuro”. Due celle frigorifere da 500 m³ sono state equipaggiate con valvole elettroniche E2V-Z, driver EVD Evolution, controllori iJW e IR33 universale per una gestione dinamica e precisa della temperatura. A questi si affianca il sistema Hecu CO2 con inverter PSD2, in grado di modulare la capacità di raffreddamento e ridurre i consumi, soprattutto nei carichi parziali.
Il cuore della gestione è il sistema di supervisione boss, che monitora fino a 100 dispositivi, invia allarmi in tempo reale, programma gli sbrinamenti in modo ottimizzato e semplifica l’esperienza utente con mappe intuitive e profili dedicati. Il risultato è una refrigerazione efficiente, reattiva e conforme al sistema HACCP.
“Un passo concreto verso un futuro più responsabile e innovativo”, affermano i fondatori Dino Bisca e Loredano Grande. E i numeri parlano chiaro: -30% nei consumi energetici, maggiore uniformità nella temperatura di conservazione e significativa riduzione del GWP grazie all’uso della CO2.
